Una larga trayectoria avala la carrera del chef Guillermo Rodríguez Astorga. Titulado de Cocina Internacional en INACAP, becado por las Naciones Unidas en la Escuela de Hotelería de París, y presidente del capítulo chileno de la agrupación Les Toques Blanches, desde su creación en 1992, hizo su carrera en la cocina de los hoteles más influyentes de nuestra gastronomía: Sheraton y Plaza San Francisco. Dirigió los eventos gastronómicos más importantes de La Moneda en los 90 y los primeros años de este siglo, y en 2007 se independizó para formar su propio proyecto: Espacio Gastronómico.

Nuestra propuesta gastronómica está marcada a fuego por el sello del chef, también reconocido por iniciar la llamada “Cocina Chilena Renovada”.

Más que una alusión directa a la cocina chilena tradicional, es un compromiso con el rescate y desarrollo de los productos originarios, que se visten de mantel largo de la mano de nuestro equipo. Nos paseamos de Norte a Sur, de Mar a Cordillera, llevando un pedazo de Chile en cada plato.